明星私房菜[直播]第 17 节

之，穆冉在砂锅中放入墨鱼、蛤蜊、粥、猪、韭菜段和2勺胡椒，以及1小勺盐，放猪是为了把海鲜的味提，加了猪的海鲜粥吃起更地些。

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随穆冉在锅里加入适量的，等离锅还有20分钟的时候，再把鲜虾加去，有喜欢吃蛋的，还可以在锅时把蛋打散入锅中。

好这切，剩的只需把砂锅放在，先用煮20分钟，再转小煮可能的时间。

【主播，这样砂锅粥就好了？】

“是的，中国觉得，粥是件致活，只有用慢用耐心去慢慢熬，才能熬制成锅鲜美的粥，并且，在煮的程中还搅拌。”穆冉说。

【中国太会吃了！而且以米为主食，听说们地的西方国家都吃米饭。】

“那只能说，们懂生。”穆冉起角，打趣。

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完粥，在等它煮的程中，穆冉开始手扒，手扒也是广东名菜，十分受欢，当然，山东德州的扒也很名。

比较猪，穆冉更吃，烧觉得太费功夫，倒是手扒方省事，味也。

这菜，最好是选择当年的仔，只选得好，质，即添加太多的调料，味也十分美。

穆冉将仔脏取清楚洗净，以的时候，会把放入腌好的浆料中浸泡2个小时提味，考虑到今天有孩子吃饭，怕太咸对孩子好，加时间够，因此没有腌制，而是直接将葱、椒、切好的蒜洗净切，与胡椒、糖、酱油、米酒、八角和1000毫升开混以，将仔泡入其中，给洗个酱料澡。

如果怕会在烤箱留小的味，可以在烤盘边放两瓣柠檬，这之，穆冉将放入烤箱中预热至170度，再将腌好的小放去烤40分钟，当然啦，中途随时看，如果面烤好，可以将翻面烤。

烤到焦黄脆，并且蹦“滋滋”的油声，穆冉觉得手扒点油才好吃，油的手扒就像没有落地窗的咖啡店和没有的女，好是好，但总觉得缺了点什么。

之，穆冉关烤箱，设定好40分钟的时间。

这样，粥、手扒都已经好了，面只炒剩的菜就行。

【主播，们地好残忍，把的尸烤掉吃，们就怕报仇吗？】

穆冉笑了。“们类好容易站到了食链端，就是因为吃吗？”

【地的可真惨！】

穆冉耸耸肩。“所以们应该对食保有恩之心。”

完这切，穆冉看了手表，饶是作速，也已经去十分钟了。

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这时，应该沙茶羊心菜了。

这个季节，正是吃心菜的时候，穆冉选好头的心菜，用酱油、淀、沙茶酱混在起，制成腌料，随即将羊放入腌料中抓匀备用。

腌制羊是这菜十分重的个环节，只把羊腌制好，去掉羊本的膻味，那么，这菜就可能难吃。

穆冉好这环节，再热好锅，在锅中加入拉油，等油热了以，放入腌好的羊片，用炒，直至片，熟透以再把羊盛备用。

这时，锅中应该留有少许油，再次将切好的姜丝、椒丝、蒜末放入锅中爆炒，为了保证菜好吃，这三样条料的分量多放些，等调料的味以，穆冉再把切好的心菜放入锅中用炒半分钟，这之，把之腌制好的羊直接放去，再加2勺沙茶酱以及适量的盐。

接着炒均匀，如果羊切得薄，切记炒得太久，以免羊老化。

就这样，份的沙茶羊心菜就锅了！这样看，就是味俱全，又好看又好吃！

【哇塞！椒、羊、心菜！看起好好吃呀！】

【们说叶放会会吃了主播的菜以对主播以相许？】

【楼的，家本就是夫，还用许吗？那是小手指头，家叶放就颠颠跑了！】

听了直播器里的形容，穆冉简直晕倒。

“们差多好吗？是再说这些话，小心给们直播了！”

【主播，可能能这样残忍！们还等着看叶神的反应呢。】

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穆冉把菜盛，随即打算很多都吃的宫保丁。

川菜是四菜系之，其取材广泛，调味多，其中，宫保丁是十分受欢的菜。

宫保丁是清代的“太子少保”丁桢发明，经许多次改良，才形成今天的风格。

宫保丁需注意，这菜全程都，煸炒丁能久，久了就会老，那样就好了，穆冉先把用刀背拍，这样的比较好吃，然，把切成拇指甲小的正方形丁，再把切好的放入碗里，加入汤勺料酒，半勺油，半勺胡椒，半勺盐，勺淀，这样，腌渍十分钟，就会十分入味。

锅里放油，七八成热丁炒，而，穆冉把椒放入锅中，再加入相间的葱和茶匙椒，炒味，起锅的时候，再放入蒜味的生米，接着油拌匀就可以食用了。

就这样，宫保丁也成了。

看着自己的宫保丁，穆冉耸耸肩，自信地扬起角，还由哼起小调。

看吧，菜并是什么难事！

知的是，自己的切举全部落入站在二楼的叶放眼中。

就站在二楼的角落里，，说话，只这样默默看着，看神得意地菜，看地扬起角，眉飞舞。

跟记忆中那个让厌恶的穆冉，有些样。

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这切，穆冉全知。

正忙着最菜。